ironowl: Iron Owl (Default)
Плов. Плов. Плов!
Таки забил на всё и приготовил на выходных.
Жена до последнего момента не подозревала о вкусе и консистенции чеснока после готовки.
Теперь предстоит самое тяжелое - остановиться.
ironowl: Iron Owl (Default)


Утренняя овсянка: грецкий орех (2-3 на тарелеку), горстка темного изюма, овсяные хлопья (давленый овес, не быстрого приготовления), соль по вкусу, вода. Ставим на 6-7 минут в микроволновку (50-80% мощности). После варки добавляем сливочное масло, шиповниковый сироп (или мед). К этому моменту как раз закипает кофе в турке. Наливаю кофе в чашку, беру овсянку, выхожу во двор. Там уже лыбится Степа и орет противным голосом Рыжий, выпрашивая ложку овсянки.
А после кофе - на грядку, что на фото. Закусить.
Доброго ранку! :)
ironowl: Iron Owl (Default)
Жена балует семейство фруктовыми десертами время от времени экспериментируя с составом.
Лично мне понравился следующий рецепт.
Изюм, грецкие орехи, тыквенные семечки, черешня красная, черешня желтая, шелковица, смородина. Всё это заливается кремом сметана+молоко+сахар+желатин. Тыквенные семечки всплывают и создается впечатление, что блюдо сдобрено какими-то жуками, но на вкус получается офигенно.
ironowl: Iron Owl (Default)
Похвастаюсь и себе на память запишу, нужно будет сравнить цены осенью.
Съездили к знакомому односельцу, купили:
свинина, задняя часть+плечо (только мясо, без костей и сала) - 4,45кг;
свинина, ошеек+филе - 2,15кг;
язык, сердце, грамм 300 сала;
яйца домашние, "вчера из-под курицы" - 20шт
_________
400грн (~17,5$)

Молоко парное, 3л - 15грн (~0,65$).
ironowl: Iron Owl (Default)
Дабы разбавить "о наболевшем", хотел поделиться рецептом готовки гуся.
Но как часто у меня случается, мысль вильнула, факт зацепился за факт. Потому начну издалека.

В прошлом сентябре мой старший пошел в шестой класс. Как я раньше говорил, посещал он одну из городских школ. Но нагрузка росла, школа давно и прочно работала в две смены. И как оказалось, в шестом классе наследник должен посвящать околоучебным телодвижениям бОльшую часть суток. Выезжал из дома около 11, возвращался после 21. Плюс расходы на дорогу, плюс постоянная текучка учителей преподающих английский/немецкий, плюс "на родительское собрание вход платный" (хоть и мотивировано). Короче, подумали мы с женой и решили переводить потомка в школу в соседнее село. Честно говоря, сомнений было много, но спустя две четверти могу сделать вывод о том, что большинство страхов оказались надуманными.
В школьный коллектив сын вписался быстро, особых проблем не возникло. Ну и начала проявляться специфика. Потомок стоит на учете в больнице по причине хронического тонзиллита, врожденной дисплазии тазобедренных суставов и всего проистекающего отсюда. Когда жили в городе, "выбить" путевки в какие-то специализированные лечебно/профилактические заведения было нереально. А вот после переселения в село, сразу же начали предлагать "варианты". В итоге за четыре года потомок съездил в Евпаторию, Тульчин и вот в этом году - в Ивано-Франковск. Всё это по бесплатным путевкам, естественно.
В первом и последнем случаях мы "прицепом" брали с собой сверстников сына, для компании. В последнем случае компаньоном ему стала одноклассница. А так как геморойность оформления документов что для одного, что для двух ребят не особо отличается, жена всю беганину взяла на себя. Транспортировал ребят к месту дислокации мой брат, мама девчушки лишь доверенность оформила да деньги на билет дала.
Подобный альтруизм с нашей стороны оказался несколько нетипичным, потому мама сыновой "напарницы" ощущала себя в долгу перед нами. От денег я отказался наотрез. Но была задействована военная хитрость типа "А я вам гуску подарую!", которая возымела действие.
И вот, в гараже тусуется "гуска", а мы с женой размышляем как ее приготовить.
И вот, перехожу к тому, что я собирался писать изначально.
Имеется свежепотрошенный гусь. Разделываем его на порционные куски, моем.
Даем стечь и хорошо вываливаем мясо в смеси прованских трав (смесь, состоит из розмарина, базилика, майорана, тимьяна, шалфея, мяты перечной, чабреца , душицы), соли и молотого черного перца. С последним палку не перегибаем, должны превалировать травы. Блюдо накрываем и оставляем на ночь в прохладном месте. Отстоявшееся мясо перекладываем в массивную толстостенную посуду и заливаем светлым пивом так, чтобы оно покрыло мясо. Томим блюдо в духовке на малом огне до готовности. Так как у нас топится печка, грех было не использовать ее. Мы поставили блюдо в духовку около 11 и достали около четырех дня. То-есть томилось оно около пяти часов. Дрова подбрасывали малыми порциями, чтобы кипение поддерживалось едва-едва.
Ну и в результате получилось творение, для характеристики которого слов еще не придумали. :)
Приятного апетита!

Рыба

Oct. 14th, 2012 07:52 pm
ironowl: Iron Owl (Default)

Осень, арендаторы спустили воду из окольных прудов. Сезон рыбы. Здоровенные, хлопающие жабрами зеркальные карпы, толстолобы с печальными глазами, белые амуры и просто карасики. Рыба расходится быстро – и перекупщики, и кабаки в курсе дела. Морозилка в момент заполняется отборными кусками. Соседи “для своих” не жадничают.
Вот тут и ощущаю прелесть мангала сразу за порогом. Фактически, кухня обретает филиал.
Ну и рецепт, если уж угостить не могу, это наш ужин на сегодня.
Готовим карпа на решетке.
Рыбу среднего размера чистим, отрезаем голову, хвост, плавники. Режем на куски толщиной с два пальца. Складываем рыбу в стеклянную или кармическую посуду. Туда же: соль, уксус из белого винограда (строго натуральный!), специи, немного оливкового или рафинированного подсолнечного масла. Специи, сушенные: майоран (как его там называют, орегано?), чабрец, кореандр, петрушка и укроп. Соотношение трав выбирайте на свой вкус, но преобладать должен майоран. Вот этого своеобразного маринада должно быть немого – после перемешивания рыбы на дне посуды должно остаться 1-2 столовых ложки жидкости. Оставляем рыбу в покое на 1-3 часа, время от времени перемешивая.
Дрова обычно использую плодовые+дуб. Черешня/вишня и яблоня дают явно разный вкус, выбирайте что понравится больше.
Рыбу выкладываю на решетку и жарю с обоих сторон при открытой крышке мангала (бОльший жар), до образования признаков корочки. Потом закрываю крышку (малый жар) и томлю до готовности, полив остатками маринада. В качестве гарнира лично я предпочитаю хороший рис+соевый соус+поджаренный лук с морковью.
Извините, фото не будет. Уже сожрали. :)

x
ironowl: Iron Owl (Паяльник)

Меня всегда удивляла фраза “Поехать на шашлыки”. Зачем куда-то ехать, если хочется здесь и сейчас? Ах да, среди припаркованных тарантасов и под окнами у злых, завистливых соседей это делать не комфортно? Дык зачем тогда там жить? Бедные вы мои бедные… (с) :D
У меня “шашлыки” начинаются примерно в семи шагах от входной двери. Да, именно на таком расстоянии можно найти всю основную шашлычную атрибутику – зеленую травку, тень, деревья, место для мангала и для него же горючее. Правда проблема с отсутствием мусора и загаженных кустов да и нормальный водопровод с садовыми стульями рядом, но это допустимо, мне кажется.
Недавно решил сделать что-то поинтересней банального мангала. В итоге мои идеи вылились в вот такое творение:

Конструкция еще на этапе доработки, но основные функции уже реализованы. В планах еще горячая коптильня на дымоход да кронштейн для сковородки.
Под катом …эээ, пример использования. Кто давно не кушал, лучше не ходите.

Read the rest of this entry » )
ironowl: Iron Owl (Default)

Пару дней назад случилась весьма занятная дата. 13 июня исполнилось тринадцать лет нашей семье.
Отмечали сию дату мы вдвоем с женой, без особой помпы и цыган с медведями. Угощались мы не по-ресторанному, но изюминкой стола поделюсь.

Если вам интересны детали и рецепт – милости просим под кат.

Read the rest of this entry » )x
ironowl: Iron Owl (Default)

Сей продукт, как я понимаю, принадлежит к славной когорте наиболее часто подделываемых. Вместе со сгущенным молоком и мясными продуктами. Подозреваю, что твердые сыры тоже не отстают, но сегодня речь на о том.
Меня, как человека придирчиво изучающего упаковку очередного куска чего-то, что имеет отдаленное отношение к маслу , не могут не радовать вот такие новости. Хоть где-то справедливость пытается поднять голову. :)

x
ironowl: Iron Owl (Default)

Брат провел занятное исследование на тему состава сладостей, которые популярны на территории Украины. Читать у него в ЖЖ.

x
ironowl: Iron Owl (Default)

Так вот, студенты и холостяки. Кушать надо правильно. И то, что облом подкрался незаметно да и мыть посуду лень, не являются поводами готовить себя к пациентству в гастроэнтерологическом отделении.
“Нормальной” ситуацией для занятЫх людей является обострение гастрита. Естественно то, что крестятся только по приходу цунами. Потому самое малое, что мы можем сделать для многострадального желудка - это чуточку умерить свои пищевые привычки и пощадить его. Путем приема овсянки внутрь. (Отстаавить ропот в рядах! В военное гастритное время овсянка не гадость)
Как приготовить сие блюдо? Ведь времени нету, не говоря уже о желании. На помощь прийдет незаменимый кухонный причандал вечно спешащего человека - микроволновка.
Итак, насыпаем овсяные хлопья в глубокую тарелку. Бросаем щепотку соли и заливаем водой так, чтобы она покрыла хлопья на полпальца-палец. Ставим тарелку в микроволновку. Мощность примерно 80%, время варки - 4-4.30 мин. Вынимаем осторожно - тарелка горячая. Бросаем кусочек сливочного масла и блюдо готово.
В качестве приятного вкусового дополнения к овсянке можно сварить кусок говядины и положить его в морозилку, расчитав дозу на неделю. Есть вприкуску с овсянкой холодным или разогрев в той же микроволновке. Приятного аппетита! :)

P.S. О сахарном диабете - просто и доходчиво.

Это кросс-пост из автономного блога. Запись можно комментировать как здесь так и там.

ironowl: Iron Owl (Default)

Ужин электронщика

…или нетрадиционное использование подогревателя.
На балконе я себя чувствую действительно уютно и комфортно. Ну и чтобы не отрываться от дела кушаю “без отрыва”. Только вот беда, увлекшись забываю на время о еде, которая от одиночества стынет. Потому приходится выкручиваться. :)

Это кросс-пост из автономного блога. Запись можно комментировать как здесь так и там.

ironowl: Iron Owl (Default)

lleo очень едко но правильно ставит все на свои места.
Так вот, товарищи: когда я вижу на упаковке продукта зеленую наклейку “Не содержит ГМО” - я НЕ ПОКУПАЮ этот товар. Потому что это полная катастрофа. Чем хуже человек изучал в школе биологию, тем больше маразма и истерики. Профессиональные генетики, биологи и пищевики почему-то спокойны.

Читать обязательно.

Это кросс-пост из автономного блога. Запись можно комментировать как здесь так и там.

Суши

Feb. 14th, 2008 03:10 pm
ironowl: Iron Owl (Default)

Fatalite_lj подсказала неплохую заметку о суши. Рекомендую.

Это кросс-пост из автономного блога. Запись можно комментировать как здесь так и там.

ironowl: Iron Owl (Iron)
Сидим с мелким на балконе, кушаем - на кухне жарко.
Наследник ковыряется в тарелках, я - читаю френд-ленту.
Неожиданно - брязь!
Мелкий с виноватым лицом смотрит на меня. Поворачиваюсь - он опрокинул миску морской капусты в разобранный ноут.

Внимание вопрос!
Кому из читающих "повезло"? :)
ironowl: Iron Owl (Iron)
Никогда бы не подумал, что шампиньоны при жарке выделяют столько сока!

Profile

ironowl: Iron Owl (Default)
Roman

June 2017

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526 27282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 02:57 pm
Powered by Dreamwidth Studios